牛肉豆角焖面

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　在第三季《爸爸去哪兒》中，胡可給安吉還有沙溢做了一道豆角焖面，「東北宋仲基」吃的非常香~
　　這道焖面製作簡單，味道也非常贊~
　　一個個輔食做的太麻煩，做這樣一碗既有肉又有菜的面，簡直是再好不過了！
　　關鍵是製作還簡單，一次做一大鍋，一家人足夠吃飽又吃好~
　　參考月齡：18M+

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛肉丁30克; 刀豆40克; 胡蘿蔔花10朵; 面條40克

輔助料: 生姜一片

牛肉豆角焖面的做法步驟

第一步：食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡蘿蔔花 10朵，面條 40克，生姜一片。

第二步：鍋中油燒到溫熱，放入一片生姜煸香。

第三步：倒入牛肉丁炒至變色，加入刀豆、胡蘿蔔翻炒2分鍾。>>肉切丁切片都可以，如果感覺這樣的肉吃著有點老，提前加少許澱粉捏勻腌製會，會嫩很多。豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段。

第四步：加入水漫過豆角，加些鹽、生抽調味。

第五步：開鍋後再炖2分鍾。

第六步：將面條鋪在豆角上。放面條之前，如果感覺湯比較多，先倒些汁出來，盡量讓面條不沾水，處于焖的狀態。>>面條最好用鮮面條，滋潤筋道，比較好吃。

第七步：蓋上蓋，小火焖7分鍾，中途翻動一次面條。焖到最後基本沒有湯汁了。

第八步：出鍋前拌勻即可。如果用的四季豆，四季豆（豆角）中含有皂素,這種物質只有在高溫下才能破壞它，食用未煮熟的四季豆會因爲皂素中毒哦。所以要多煮些時間，10幾分鍾吧。

牛肉豆角焖面做法技巧/竅門/補充說明：

本菜譜有配套視頻，在微信公衆號“一日五餐輔食”裏可查看
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
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菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐面條

相關食材：牛肉豆角

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