鮮香多汁——蝦仁韭菜盒子

美食達人@美味無極限

菜式簡介
　　韭菜盒作爲家常面食，喜歡的筒子衆多。勤快滴自己做，不會做或者懶得動手滴在任意一個小吃店都可以買得到，當然講究滴同學去大酒店吃也是可以滴，餡料裏加了蝦仁或者“海參”（基本以海茄子居多），價格自然也高了不少。今天偶也勤快一把，上個蝦仁韭菜盒子，快來嘗嘗吧。

第一步：將面倒進一個容器中，將70度左右的熱水一點一點倒入容器中，用筷子攪拌成雪花狀。

第二步：再加入少許涼水活成面團。和好的面團醒30分鍾。

第三步：韭菜洗淨瀝幹水，切碎。

第四步：雞蛋加少許料酒、鹽攪勻。

第五步：炒熟攪碎備用。

第六步：韭菜放入油和香油拌和，加入鹽、花椒粉、小蘇打、雞精拌勻。

第七步：加入炒好的雞蛋、蝦仁拌勻。

第八步：取一小塊面團搓成長條，切成大小相當的劑子。

第九步：擀成圓皮。

第十步：將製成的餡包入面皮。

第十一步：再用手將邊對折捏成月牙形。

第十二步：並將邊捏成花邊。

第十三步：用小火將兩面各煎幾分鍾即成。

相關食材：蝦蝦仁韭菜

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