香辣豆豉蒸排骨

美食達人@柔昊琳琪

第一步：排骨剁成小塊，拌點油，再拌點生粉和耗油（耗油真的一點點就可以了，後面還要加入豆豉醬的）放冰箱腌製片刻。我早上買的排骨，所以簡單處理一下，下午吃之前提前兩個小時左右，進行第二次腌製。嫌麻煩的廚友也可以將排骨放冰箱保存，要吃的時候再提前一點腌製也可以的。最重要新鮮。

第二步：蒜頭，豆豉，剁椒，分別准備好。

第三步：不粘鍋放油，放入配料炒香。

第四步：倒入排骨裏，再加一點耗油，醬油，鹽，糖，玉米澱粉，攪拌均勻。（第一次腌製愛並沒有加很多的調料，可以說幾乎沒什麼味道的，但是大家要注意調味）。

第五步：上蒸箱15至20分鍾。

第六步：成品。

香辣豆豉蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、剁椒不是很辣，如果喜歡吃辣的，可以再放點指天椒就夠辣了。如果只是想要點辣椒點綴，而不想要辣味，可以將剁椒洗一下就不辣了。
2、兩次拌生粉，會使排骨更嫩滑哦！不信可以試試！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨豆豉

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