軟糯好吃的青團，紅豆餡的~

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菜式簡介
　　我從小就喜愛吃軟軟糯糯的東西，每當吃到用面粉蒸的食物，都會忍不住感歎沒有我舅媽做的香。
　　清明來臨，除了各地習俗之外，最能入吃貨們眼的莫過于各種綠色的團子，有人叫它“艾糍”，也有人叫做青團。小小的個頭，卻有著不一樣的魔力，獨特的艾草香配上不同的餡料，有著不同的滋味。
　　青團可以暖胃，而每年的清明前後，用艾葉做的青團特別清香。雖然艾葉的益處、功效很多，但陰虛血熱者還是少吃哦！
　　*如果想要做出綠油油的青團，可以加一點食用堿哦~

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 糯米粉250克; 粘米粉125克; 水適量; 艾草50克

輔助料: 豆沙150克

軟糯好吃的青團，紅豆餡的~的做法步驟

第一步：艾草浸泡半小時。

第二步：用開水煮一下艾草。

第三步：撈起放入料理機裏。

第四步：料理機加細砂糖和200g的水，攪打碎。

第五步：糯米粉混合粘米粉，倒入艾草糊，揉成團。

第六步：如果面團幹，可適量加一點水。

第七步：紅豆沙揉成20g的小團備用。

第八步：艾草面團揉成小團，壓扁，混入紅豆沙。

第九步：揉圓。

第十步：大火隔熱水蒸20分鍾。

第十一步：完成～

第十二步：完成～

軟糯好吃的青團，紅豆餡的~做法技巧/竅門/補充說明：

1·面皮還沒用到的時候要用保鮮膜包好防幹燥。
2·艾草的“老梗”別丟掉，可以洗幹淨後煲水泡腳，嗮幹後利于保存，泡腳時丟一些到水裏一起煲好就可以用了。
3·每一次包餡料時，可以往手上抹一層薄油防粘。

菜譜標簽：小吃清明

相關食材：紅豆

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