炝炒酸辣西瓜皮

美食達人@提啦米酥

菜式簡介
　　買了一個大西瓜，切開一看，這皮也太厚了點吧！
　　于是，切了小半個，我跟寶貝用勺子挖著吃。另外大半個放冰箱，等親愛的老公回家時就有冰爽解暑的冰鎮西瓜吃了。
　　吃完西瓜，打算扔瓜皮，轉念一想，把這西瓜皮也炝炒個酸辣口味的，應該不會錯吧！立即行動，幾分鍾搞定，炒好後，本來打算嘗嘗，可是一不留神就把一盤都嘗完了。老公回家就沒得吃了！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炝; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西瓜皮一塊

輔助料: 幹紅辣椒四枚; 蔥一段

調味料: 鹽一勺; 十三香一勺; 雞精五分之一勺; 香醋六勺

炝炒酸辣西瓜皮的做法步驟

第一步：西瓜皮削去外面的綠皮，一定要削得稍微深一些，不然炒好的菜會覺得很硬，不好吃！切成薄片。

第二步：幹紅辣椒切絲，蔥切片。

第三步：炒鍋熱油，油熱至七成時，放入辣椒絲和蔥片。

第四步：炒出香味後，放入西瓜皮片，翻炒均勻後，加一勺十三香。

第五步：倒入香醋，醋一定要多。

第六步：加一勺鹽。

第七步：加極少量的雞精（約五分之一小勺），翻炒均勻後，關火出鍋。

炝炒酸辣西瓜皮做法技巧/竅門/補充說明：

1、酸辣味決定了這道菜好不好吃，所以一定要夠味！
2、炝炒時間一定要短，這樣吃起來才夠爽脆！

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：西瓜西瓜皮

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