肉片炒西瓜皮

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　盛夏大家愛吃西瓜解署，西瓜皮也可以成爲重要角色之一，能吃不浪費，是傳統美德，其實也是一種能用多種方法烹調的材料，口感很不錯，吃完西瓜，把硬的那連削去切片，再加上自己種的兩種辣椒，來個小炒肉，下飯好菜呀。

第一步：肉片入一碗，放生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米澱粉1小勺，抓均勻，再加菜油1大勺，也抓均勻，把冬瓜皮切片，准備好其它材料。

第二步：把蒜頭切片生姜剁碎、辣椒切片備用。

第三步：鍋置爐上升中大火，鍋熱加底油，倒入豬肉片炒至斷生後，出鍋留油。

第四步：加入姜末和蒜片，爆香。

第五步：加入西瓜皮、黃辣椒和青椒，點入精鹽1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，快速兜勻。

第六步：倒入豬肉片，再攢入料酒1/2大勺，翻炒幾下即可出鍋。

肉片炒西瓜皮做法技巧/竅門/補充說明：

一、西瓜皮可以生吃，辣椒也很容易熟，與西瓜皮一起入鍋加入調料快速兜勻，要口感清爽，手得要快；
二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：西瓜西瓜皮

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