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狹鳕魚疙瘩湯

美食達人@眉兒美食
狹鳕魚疙瘩湯封面圖

菜式簡介
  前幾天朋友說,本身廚藝不佳,另外她家的寶寶還小,不知道早餐做什麼給孩子吃,其實小寶寶也無非是盡量選擇好消化的、營養的,再加上簡單快手一點的,最佳選擇當然是疙瘩湯了,也是和面條一樣,隨意的搭配組合,就可以變換無窮了。像這款疙瘩湯我加入了狹鳕魚、油菜、雞蛋,這樣一碗也是營養豐富了。多吃魚對孩子來說健腦益智,促進孩子的骨骼生長發育,總之是好處多多。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
中筋面粉50克
狹鳕魚50克
油菜2顆
雞蛋1個
雞湯適量
輔助料
1小勺
生抽1/2湯匙
料酒1/2湯匙
白胡椒粉少許

狹鳕魚疙瘩湯的做法步驟

  • 第一步:准備好原材料,狹鳕魚50克提前化凍,油菜2顆清洗幹淨,1個雞蛋和50克中筋面粉。
  • 第二步:先將狹鳕魚切成丁,然後加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉攪拌均勻,腌製15分鍾去除腥味。切的時候看看有沒有魚刺,有的話要剔除幹淨,我買的這種還不錯,基本都看見不見魚刺了。然後將油菜切成絲,雞蛋打散備用。
  • 第三步:面粉放在水龍頭下面,開最小的水流,用筷子不停的攪拌,形成小小的面疙瘩。如果實在攪拌不好,也可以調成面糊,用漏勺來操作。
  • 第四步:煮鍋加入適量雞湯,再加入一些清水,加入1小勺鹽攪拌均勻,大火燒開。盡量用些雞湯或是骨湯,味道會更好。
  • 第五步:下入腌製好的狹鳕魚煮2分鍾,然後下入疙瘩湯和油菜梗部分,大火開鍋後再煮2分鍾。
  • 第六步:最後放入油菜葉,淋入蛋花後馬上關火,用筷子攪拌均勻,漂亮的蛋花就形成了。
  • 第七步:一碗非常簡單又營養的疙瘩湯就做好了,最近北方的早晨還是很涼的,喝一碗渾身暖呼呼的。
  • 狹鳕魚疙瘩湯做法技巧/竅門/補充說明:

    如果寶寶還小,狹鳕魚可以只用少許新鮮檸檬汁來腌製去除腥味,其他調料都可以不放。

    相關食材:鳕魚

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