香酥紅薯餅

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香酥紅薯餅封面圖

菜式簡介
　　想念小時候街邊的炸紅薯小圓餅，甜甜脆脆，吃上一個開心一天。，今天自己炸，享受動手的快樂！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 紅薯2個; 面粉100克; 澱粉20克

輔助料: 植物油250克; 白糖20克

香酥紅薯餅的做法步驟

第一步：色澤金黃，香酥可口。

第二步：食材准備好。

第三步：紅薯切成小方丁，放入面粉，水澱粉、白糖攪拌均勻。

第四步：加入白糖適量清水攪拌均勻。

第五步：油鍋放勺子一起加熱這樣紅薯丁不會沾勺子。

第六步：油溫6成熱將勺子瀝幹油，把調好的紅薯丁平鋪到勺上，中間盡量不要漏縫。

第七步：大火油燒至七成熱，把漏勺上的紅薯放進去，炸個兩分鍾左右，調中火炸。

第八步：紅薯餅炸牢固，用筷子把紅薯餅從漏勺上慢慢夾下來，繼續小火炸至金黃炸透。

第九步：炸至金黃色夾出來瀝幹油。

第十步：不要問我爲什麼只有兩個，因爲邊炸邊吃哈哈。

香酥紅薯餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·要掌握好油的溫度，溫度太低紅薯餅容易散，溫度太高容易炸焦。
2·喜歡吃甜的可以加入適量白糖。

菜譜標簽：午餐晚餐小吃

相關食材：紅薯

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