青椒炒臘肉

美食達人@獨醉四海爲家

菜式簡介
　　步驟雖然有點多，但很容易做。

第一步：食材准備。

第二步：把所有配菜洗淨，辣椒切段，姜切片，大蒜用刀拍爛去皮去尾備用。

第三步：那肉切片備用。

第四步：因爲這是五花肉，而且有點肥，不用放油（如果是瘦肉多，需要放適量的菜油），鍋燒五分熱直接放入五花肉臘肉。

第五步：將臘肉炒到金黃，出油，鏟起來備用。

第六步：把多余的油盛起來，鍋裏留湯勺就可以了，加入姜片爆香。

第七步：加入辣椒炒到變色，也就是辣椒炒熟，放入適量的鹽、雞精和生抽，炒勻。

第八步：加入盛起來的臘肉，炒勻，放入大蒜，翻炒幾下便可以起鍋。

第九步：裝盤。

青椒炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

一定要在再次加入炒好的臘肉之前加鹽味精生抽，不然辣椒會沒鹽，臘肉又會很鹹。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉青椒

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