雞蓉玉米羹

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雞蓉玉米羹封面圖

菜式簡介
　　今天利用家裏現有食材做了一道羹。羹比湯更濃稠，味道更濃郁。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉100克; 熟玉米粒80克; 青豆30克; 胡蘿蔔適量; 蔥花少許

輔助料: 鹽適量; 雞精少許; 白胡椒粉少許; 香油少許; 料酒適量; 澱粉適量

雞蓉玉米羹的做法步驟

第一步：青豆泡好，胡蘿蔔切丁。青豆、胡蘿蔔用熱水焯一下斷生。雞胸肉切碎末斬成肉泥，加料酒、鹽、胡椒粉腌一下去腥入味。熟玉米粒備用。蔥花切好。

第二步：鍋中加油，溫油滑炒雞蓉。不要把雞蓉全部放裏炒，一點點劃散，不要炒成塊。加玉米粒、青豆、胡蘿蔔翻炒。

第三步：加適量水煮一會。水量沒過食材。

第四步：加鹽、雞精、胡椒粉、香油調味。用水澱粉勾芡。

第五步：撒上蔥花，裝碗裏。這道羹顔色鮮豔，營養豐富，吃到嘴裏口感很好。

雞蓉玉米羹做法技巧/竅門/補充說明：

雞胸肉加調料腌一下，去腥入味。青豆、胡蘿蔔焯一下節省時間。玉米粒我用的熟玉米粒，超市有賣。這道菜可以把雞肉切丁，搭配剩下食材來炒，也很不錯。雞蓉炒時不要全部下入鍋裏，一點點把雞蓉炒熟，如果炒成塊，可以用鏟子切碎些。

菜譜標簽：家常菜湯羹羹類

相關食材：玉米

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