饞嘴小吃---玉米蒸糕
菜式簡介
玉米蒸糕是北方最家常的一道小吃。
營養健康的的玉米面再配上紅棗，松軟香甜，可當主食食用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 玉米粉150克
- 面粉50克
- 紅棗10粒
- 輔助料
- 糖10克
- 酵母2克
- 泡打粉2克
- 清水適量
饞嘴小吃---玉米蒸糕的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：紅棗用清水浸泡洗淨備用。
第三步：玉米粉加入面粉，酵母，泡打粉，白糖混合。
第四步：加入適量的清水和成面糊。
第五步：蒸籠放入蒸籠布倒入玉米面糊。
第六步：再把紅棗擺在上面。
第七步：靜置發酵1-2個小時，然後大火蒸製20分鍾即好。
饞嘴小吃---玉米蒸糕做法技巧/竅門/補充說明：
玉米粉和面粉的比例爲3:1，這樣蒸出的玉米糕口感最好。
水量要比一般和面量要多，合成稍稠一些的面糊才好。
面糊要發酵體積變爲兩倍大，再蒸至。
糖量也可隨自己的口味添加，我這個不是很甜，帶著淡淡的甜味。
相關食材：玉米