驢打滾
美食達人@詩韻墨香
菜式簡介
香甜適口，非常Q彈勁道的豆面卷，又名“驢打滾”。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉250克
- 溫水200克
- 糖10克
- 輔助料
- 黃豆面適量
- 鹽少許
- 紅豆沙餡適量
驢打滾的做法步驟
第一步：成品。第二步：溫水稀釋糖，和光滑面團，糯米粉吸水分酌情少加適量水，和軟硬適中。第三步：盤子刷一層植物油，面團擀圓坯，放入盤子裏。第四步：封上保鮮膜，大火上鍋20分鍾，蒸熟，出鍋。第五步：黃豆面適量，加少許鹽，炒出來的豆面特別香，小火翻炒，從淺變黃，熟了出鍋。第六步：案板鋪保鮮膜，蒸熟的糯米團涼涼，擀長方餅坯。第七步：均勻的抹上一層豆沙餡，從一邊卷起。第八步：卷好。第九步：盤裏適量豆面，糯米卷裹上一層豆面。第十步：切小段。第十一步：成品。
