黃金驢打滾

菜式簡介
　　還記得前段時間流行一句話：每天早上叫醒我的不是鬧鍾，而是夢想。對于職場上一路奮鬥的人來說也許是這樣，可是對于我這樣一個自由職業者來說，清晨叫醒我的卻是餓著咕咕叫的肚皮和翻騰的胃。每一天都會期待今天又會給自己准備什麼樣的早餐，什麼樣的晚餐。每一餐都有一顆按耐不住的期待之心。(歡迎交流更多廚房趣事，請添加微信：EJM2467)
　　美食，不是我的職業，而是我的興趣愛好。經曆過吃與不吃，我對待食物有一種特別的感覺。每年我都會定期1-2次完全禁食不吃任何東西的特殊時段。無關乎減肥，也無關乎宗教信仰。爲的是和身體有一個更好的鏈接，7天不吃任何東西，只喝清水，道家稱之爲辟谷，而我則是理解爲身心靈的淨化和洗滌。當我們身體斷絕外來一切食物的時候，身體會發生一些很微妙的變化，眼耳鼻舌身意會變得異常敏銳。當身體經曆過完整的斷食而重新接受食物時，對食物充滿了無限的感激之情和敬畏之心。
　　食物，自然的恩賜。食色，性也。我從未刻意追求吃什麼，什麼好吃。一切隨心，隨性。身體永遠比大腦更智慧，大腦因爲意識、知識、經曆會人爲的加工，但是身體永遠不會理性分析，舒坦、輕松、沈重、酸痛展露無遺。所以我更願意做一個聽從身體的人。
　　之前看雜質看到了北京的特色小吃之一驢打滾，肚裏的饞蟲開始抓狂，也想嘗嘗它的味道。所以起了個大早，特意爲自己做了一份驢打滾。驢打滾，其實就是豆面糕，裏面用江米（重慶人喜歡說糯米）粉調好上鍋蒸熟，然後裏面包裹上紅豆沙，外面穿一層黃豆面粉的衣。呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
　　真正吃過之後，我更容易聯想到我們重慶的糍粑，實有異曲同工之妙。糍粑，就是將糯米蒸熟後放在石槽裏用木槌搗爛即可，外面可以沾黃豆面或者紅糖都行。個人覺得口感較驢打滾粗一些。不過也不失其風味，新鮮的糍粑一次吃不完，做成圓餅自然風幹，之後可炸，可煎，可蒸，都可單獨成爲特別的小吃。到了重慶磁器口、洪崖洞都是要來上一碗香氣襲人的山城小糍粑，黏黏的糍粑，充滿著山城人民的熱情。
　　無論走到哪裏，故鄉的一切都是那麼美，那麼讓人懷念。改不了的是鄉音和鄉味。