香酥脆嫩小朋友的大愛----香酥黃金錘
菜式簡介
這個估計都是小朋友的大愛，我不喜歡買這一些給他們吃。可是小朋友有的時候也會愛吃，總是拗不過小朋友的哀求。剛好家裏有面包糠就做一點給他們解饞，自己做的比較放心，也省錢。炸好的時候我都快沒忍住下口了，這個“黃金錘”配上亨氏番茄醬簡直就是絕配。色香味俱全，還好小朋友不在家不然連拍照的機會都木有。放學接小朋友回家小朋友看到桌上的“黃金錘”高興的大叫，我的最愛還沒有洗手都直接抓了吃攬都來不及，吃了一口才想起還沒有洗手。沒過幾分鍾就被他們“光盤行動了”還跟我約時間還要再做給他們嘗嘗。糾結這個畢竟是油炸的上火，我先答應了。我要求他們要喝綠豆湯降火下次再做。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 翅根5根
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 玉米澱粉2湯勺
- 面包糠1杯
- 調味料
- 亨氏番茄醬適量
香酥脆嫩小朋友的大愛----香酥黃金錘的做法步驟
第一步：材料：翅根5根 雞蛋1個 澱粉2湯勺 面包糠1杯（龜苓膏的杯子）調料：亨氏番茄醬
第二步：把翅根的一頭用刀子切一圈，然後順著往下推把翻下去。
第三步：先倒入油燒，在把雞蛋打在碗裏打勻·
第四步：把翅根放入蛋液滾一圈。
第五步：在放入澱粉滾上一圈。
第六步：再放入雞蛋液滾一圈。
第七步：放入面包糠滾上一圈。
第八步：滾好的面包糠放在無油無水的盤子待用。
第九步：油溫燒到6成熱放入翅根小火慢炸8分鍾，在轉大火炸4分鍾撈出。
第十步：撈出時用吸油紙，吸走多余的油脂。在吃的時候蘸點番茄醬味道不比肯德基的差。
香酥脆嫩小朋友的大愛----香酥黃金錘做法技巧/竅門/補充說明：
*·鍋要選小而深的，這樣可以省很多油。
*雞蛋液一定要全部蘸忙，不然不會黏粉或者面包糠。
*滾好面包糠的時候用手捏緊，避免在炸的時候掉落。
*翅根別選太大的，不然不容易熟。
*用牙簽刺入肉最後的地方拔出沒有黏液基本熟透了。
*小火慢炸可以先炸熟，大火是爲了把裏面的油脂逼出。