沙拉牛排

美食達人@清水淡竹

菜式簡介
　　沙拉醬酸甜的味道和著牛排的香脆、生菜的清淡，豐富的口感刺激著味蕾，香而不膩，美中不足的是面包糠太粗了，影響了成品的美觀，下次改進。

第一步：牛裏脊肉切成薄片。

第二步：用肉錘把肉錘松敲薄，至少要敲打到原來的一倍大。

第三步：錘松的牛肉放到大碗中，加鹽、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜絲、油拌勻，放在冰箱裏冷藏腌製2個小時，中途翻一下。

第四步：腌製好的牛肉取出兩邊粘上一層澱粉。

第五步：裹上一層雞蛋液。

第六步：再裹上一層面包糠。（實踐經驗：這買來的面包糠太粗啦，燒好的牛排不好看，下次要把面包糠弄得細一點）

第七步：鍋裏放油燒至7成熱，放入處理好的牛排中大火炸。

第八步：炸好的牛排撈出放吸油紙上吸去多余的油。（哈哈，炸出了一只小狗）

第九步：切成小塊，放在盤中，旁邊放上洗淨的生菜葉子。

第十步：擠上沙拉醬，吃時用生菜葉裹著牛排，沙拉醬酸甜的味道和著牛排的香脆、生菜的清淡，香而不膩。

菜譜標簽：午餐晚餐懶人食譜

相關食材：牛排

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