自製黑椒牛排

美食達人@tangtang1

菜式簡介
　　因爲老公非常喜歡吃牛排，外面的牛排感覺肉不是很好，以前在網上買半成品牛排，後來聽說肉不是真肉，所以就去買牛裏脊，自己回來試試，沒想到味道也超級好吃，健康有好吃。

第一步：買來的裏脊肉洗幹淨，多洗幾遍，去血水的，讓肉看起來有一點點發白就行了，控幹水分（也可以拿廚房紙搽幹），平鋪在按板上。

第二步：用刀背將牛肉拍散，我是橫豎斜各拍一次，反面再拍一次就好了。

第三步：我這裏一共切了11片，你可以買的時候讓老板幫你切好，也可以回來自己切，放在盆裏加入蔥、姜、蒜

第四步：加入黑胡椒粉、米酒、生抽、蒸魚豉油、五香粉抓勻。

第五步：將每一片都均勻的抓入調味料後倒入橄榄油，這樣煎牛排的時候口感更嫰，不柴。

第六步：平鍋到橄榄油，每面煎30秒，出鍋是8成熟的，想吃全熟的再多煎10秒。

自製黑椒牛排做法技巧/竅門/補充說明：

1·自己腌製牛排每次最好多做幾塊，這樣更容易調味，我是前一天晚上腌製第二天做早餐的，多余的早上入味以後把調味料撿出來，可以一個保鮮袋裝一片牛排放入冰箱冷凍櫃，想吃的時候拿出來化凍即可。
2·牛排最好用橄榄油或者黃油煎製，黃油煎出來的帶有淡淡的奶香，玉米油之類的煎的時候容易煎糊，不好掌握火候。

菜譜標簽：下午茶懶人食譜

相關食材：牛排

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