冰粉黑米撈

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　天熱了，來碗經典的冰粉黑米撈涼快一下吧。童年時吃冰粉，都是用冰籽手搓的，記憶裏那一勺黑米糯超級美味爽口。

第一步：黑米加糯米提前用水泡，大概三小時左右。

第二步：加入稍微多的水，把黑米飯蒸出來，程序跟蒸米飯是一樣，只是水略微多些。

第三步：蒸飯的時候，准備好材料做冰粉。

第四步：開水燒好後，倒入幹淨的模具。

第五步：倒入冰粉粉。

第六步：攪拌均勻，涼透，放入冰箱冷藏兩個小時左右。

第七步：紅糖准備好，最好多點糖，把汁水弄濃郁些。

第八步：倒入開水，攪拌均勻，涼透後放入冰箱冷藏。

第九步：蒸好的黑米飯，雙手沾飲用水，團成圓狀，放入碗裏，入冰箱冷藏。

第十步：取出做好的冰粉，切塊，放在黑米團周圍。

第十一步：澆上涼涼的紅糖水，挖一勺米酒，超級美味的冰粉黑米撈就做好了。

冰粉黑米撈做法技巧/竅門/補充說明：

裏面還可以加上少許山楂碎，水果粒什麼的，看個人口味。我個人不太喜歡山楂，更喜歡這種經典口味的。紅糖水、黑米飯都最好放冰箱冰鎮以後，再淋上冰紅糖水，這樣整個口感非常冰爽。

菜譜標簽：午餐家常菜小菜晚餐

相關食材：黑米

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