黑米花卷

美食達人@卡米莎

菜式簡介
　　黑米不像白米那樣精加工的，它含膳食纖維較多，黑米皮表層中含有花青素類色素具有很強的抗衰老作用，我們平時不應該只吃大米，比如黑米紫米糙米高粱米之類的粗糧也應該多吃一些，這樣粗細搭配保證營養均衡。以面粉爲主黑米爲輔蒸出的花卷口感很好，米香味也很濃重

第一步：2米缸黑米打粉

第二步：打粉

第三步：黑米打粉後過篩直接入面粉

第四步：黑米粉和面粉酵母粉混合加1湯匙綿白糖混合，我自己感覺酵母粉無需用水花開，撒在面粉裏混合勻很好的

第五步：溫水和面一定要揉的很勻，蓋上蓋醒發

第六步：醒發到這樣就可以了

第七步：揪成大小相同的劑子，最好分量都一樣

第八步：擀成餃子皮一樣重疊

第九步：從下往上卷起，中間一切爲二

第十步：稍整形一下

第十一步：篦子上抹點油放入花卷二次醒發10分鍾

第十二步：還可以做成其它花樣

第十三步：隨意做花樣

第十四步：上鍋中火25分鍾，晚上抽油煙機的燈光拍出的顔色不同

相關食材：黑米

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