金銀蛋煮苋菜

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金銀蛋煮苋菜封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 苋菜200克; 鹹鴨蛋68克; 雞蛋45克; 大蒜5克; 姜絲2克

輔助料: 白砂糖3克

金銀蛋煮苋菜的做法步驟

第一步：煮沸水，先加少許鹽，苋菜焯水。苋菜中的草酸鈣含量較高，用沸水煮過後再烹調，有利于吸收。

第二步：將蛋黃蛋清分離，蛋黃中加水攪拌，爲了防止入鍋後成塊。鹹鴨蛋去殼切塊備用。

第三步：起油鍋，放入蒜粒，將蒜炸至金黃色。加入姜絲煸炒後，倒入清水煮沸，加入蛋液和鹹鴨蛋，最後放入苋菜。

第四步：苋菜入味後撈出，加入少許白砂糖調味，加入蛋清攪拌。最後將湯汁倒在苋菜上即可~

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：苋菜

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