菠蘿派

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　甜甜的菠蘿季節來了，買了兩個，一個做派，一個切好放水果盒子准備明天的出遊

第一步：混合主料裏的材料。

第二步：搓成粗粒狀後打入蛋黃繼續拌勻。

第三步：揉成面團後，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏一個半小時。

第四步：准備好菠蘿餡的材料。

第五步：輔料裏的少許黃油放入不粘鍋，融化。

第六步：倒入菠蘿，翻炒，保持中小火。

第七步：菠蘿開始出水的時候放入砂糖。

第八步：繼續翻炒，保持中小火，知道菠蘿汁水開始減少。

第九步：最後倒入澱粉和低粉調得芡汁，小火翻炒均勻。

第十步：盛入碗裏，放涼。

第十一步：面團取出，用保鮮膜蓋著准備擀開。

第十二步：擀得比模具大些。

第十三步：去掉邊上的，整理好。

第十四步：叉子叉上洞。

第十五步：放上油紙，再放上花生米，入烤箱200度，8分鍾左右。

第十六步：取出烤了的派底，揭掉油紙和花生米，輕輕放上菠蘿餡，鋪滿。

第十七步：剩下的面團擀開切條，放派的表面，看個人喜好編了。

第十八步：表面刷蛋黃液，入烤箱180度，25分鍾。

第十九步：表面金黃即可，出爐超級香！

菠蘿派做法技巧/竅門/補充說明：

整個材料做8寸的量，如果不想蓋派尿上那層可以減半。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：菠蘿

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