土豆炖牛腩

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　在農貿市場碰到銷售剛剛宰殺的牛肉，看著牛肉還冒熱氣呢，商家說是小牛，肉質很嫩，買的人很多，也不知道好不好，平時都是在大超市買，大概是從衆心理在作祟，就忍不住的買了2斤牛腩，商家說這是牛腩最好的部位，回家吃吧，包你吃了這次想下次。回來立馬冷水浸泡後，用壓力鍋壓了20分鍾，午餐紅燒牛腩炖土豆。沒想到這2斤牛腩加上一盆土豆，炖了一大鍋居然沒夠吃，難不成當它是主食了嗎！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛腩1000克; 土豆5個

輔助料: 油適量; 油適量; 鹽適量; 花椒粒適量; 八角1個; 大蔥1根; 姜1塊; 五香粉適量; 糖適量; 料酒適量; 老抽1勺; 生抽2勺

土豆炖牛腩的做法步驟

第一步：買回來的牛腩冷水浸泡1小時，泡出血水，反複清洗幾遍，壓力鍋加入適量的水，放入牛腩，加些蔥、姜、花椒、大料，大火燒開，壓15分鍾左右，出鍋撈出，感覺不錯，大概真的是小牛。土豆去皮洗淨。

第二步：煮熟的牛腩切塊。

第三步：土豆切滾刀塊。

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻。

第五步：加入適量的水。

第六步：加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火炖至土豆熟。

第七步：加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味。

第八步：出鍋裝盤，OK！上桌開餐了！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛腩土豆

答配菜譜：土豆與牛腩的做法

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