清蒸桂花魚

美食達人@愛烘焙的疙瘩貓

清蒸桂花魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 桂花魚1斤多

輔助料: 蔥絲適量; 姜絲適量; 花椒適量; 蒸魚豉油適量; 料酒適量; 熱油適量

清蒸桂花魚的做法步驟

第一步：准備材料，蔥姜切絲。

第二步：魚洗淨控幹，表面劃幾刀，撒上一部分的蔥姜絲，花椒均勻分布，淋上料酒。

第三步：熱水上鍋蒸12分鍾。好了之後焖一兩分鍾。

第四步：焖的時候，另起鍋燒熱油。蒸好的魚用筷子夾去原來的蔥姜絲，放上之前剩余的蔥姜絲，淋蒸魚鼓油，緊接著倒熱油，聽見次啦的聲音，就OK啦。因爲一人操作，沒法同時拍照，就省去了淋油的過程。

第五步：一道鮮香的蒸桂魚就完成啦

清蒸桂花魚做法技巧/竅門/補充說明：

花椒起到祛腥的作用哦，同時也增加蒸魚的風味。淋蒸魚豉油和熱油的時候要從頭到尾均勻淋上哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：桂花

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