鲫魚豆腐湯

美食達人@千面嬌娃

菜式簡介
　　鲫魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于産後康複及乳汁分泌有很好的促進作用。
　　鲫魚+豆腐=補鈣

第一步：將鲫魚收拾幹淨，控幹水分，將鹽均勻的抹在魚的兩面，加入適量料酒腌製十分鍾。

第二步：將豆腐改刀切成三角形或者小方塊，下入開水中並放入鹽焯兩分鍾（豆腐不容易散開）後撈出備用。

第三步：將鍋放置火上加熱用生姜擦鍋底，倒入適量底油燒至四成熱時將魚放入鍋中。

第四步：兩面成金黃色時加入蔥，姜，蒜，幹辣椒。

第五步：放入適量清水（沒過魚）。

第六步：倒入砂鍋中。

第七步：大火燒開後放入豆腐塊，鹽，撇去浮沫並改成小火繼續炖。

第八步：熬出白湯後，放入雞精，白胡椒粉，關火，即可。

鲫魚豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

用生姜擦鍋底防止魚沾鍋

相關食材：鲫魚魚豆腐豆腐

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