蒸榆錢

菜式簡介
　　自己享受蒸榆錢，那倆人上課去了
　　榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。春季很多人喜歡吃榆錢，經常去買一些炒雞蛋吃。那麼，吃榆錢有什麼好處？
　　榆錢的功效與作用
　　1、健脾益胃
　　榆錢中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃，治食欲不振。
　　2、清熱安神
　　榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較爲豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。
　　3、殺蟲消腫
　　榆錢中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
　　4、止咳化痰
　　榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病症。
　　5、補鈣補鐵
　　榆錢是蔬菜中的補鈣和補鐵高手，但是它季節性比較強，只有在春天能吃到。榆錢中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此榆錢對缺鐵性貧血、骨折愈合有一定食療價值，能促進生長發育，提高免疫力。
　　6、降血糖和膽固醇
　　榆錢含有大量的膳食纖維，纖維可以清潔消化道和增強消