#春食野菜香#榆錢飯

美食達人@漂亮馬婆

菜式簡介
　　家劉紹棠的散文《榆錢飯》裏寫的場景，和我小時候經曆很多相似，直接上樹撸榆錢吃，做榆錢飯，那時候真的是爲了填飽肚子，而現在爲了懷念還是爲了新鮮，總是挖空心思想一頓榆錢飯，因爲榆錢太難得了。

第一步：榆錢擇幹淨沖洗幾遍瀝水，保持潮濕。

第二步：放入盆內加面粉，一點點加。

第三步：拌至每個榆錢都裹粉無幹粉狀態。

第四步：放入燒開水的蒸鍋，大火十分鍾。

第五步：蒸好立即取出。

第六步：蒸菜的時間將生抽、香醋、鹽、香油、切碎的青辣椒等調料拌勻，蘸吃。

#春食野菜香#榆錢飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、榆錢的水份不要瀝太幹，要保持一定的濕度以便粘上面粉。
2、面粉的量可以分次慢慢加，每片都盡量粘上面粉爲准。
3、吃的時候醮汁即可，也可以直接拌入。
4、直接吃原味也不錯哈，稍微加點鹽蒸。

菜譜標簽：家常菜主食米飯

相關食材：榆錢

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