菠蘿反轉蛋糕的做法步驟
第一步：新鮮菠蘿，用鹽水泡一會兒。第二步：瀝幹水分切成小塊兒。第三步：糖放入鍋中加熱，待它變成琥珀色，加入15毫升的沸水，攪拌均勻。第四步：加入切成小塊的菠蘿。繼續加熱。第五步：待菠蘿顔色變深，沒有特別多水份了。加入黃油。第六步：當菠蘿顔色變再深些，離火備用。第七步：6寸模具，不沾的直接將菠蘿擺放進去，陽極的需要在底部塗少許黃油。形狀隨自己喜歡擺放。第八步：取3個常溫雞蛋。隔50度熱水，分3次加入90克糖，將整蛋打發。待提取打蛋頭，流淌下來的蛋液可以畫一個8字，且不馬上消失，就可以了。第九步：低粉提前過篩3次。分兩次篩入打發的蛋液中。翻拌均勻。第十步：將牛奶與黃油加熱至黃油融化，取一部分蛋液，與黃油牛奶混合。混合後倒回全部蛋糊中。翻拌均勻。第十一步：將蛋糊倒入之前擺放好焦糖菠蘿的模具中。這部分興奮的拍了個視頻，忘記拍步驟圖了。見諒。第十二步：輕摔模具震蕩出氣泡。第十三步：烤箱150度，40至45分鍾。具體根據自己烤箱溫度酌情調節。第十四步：出爐後，輕摔模具震出熱氣。然後倒扣5分鍾後，脫模冷卻。第十五步：冷卻後，切開食用。糖粉隨自己喜好撒
菠蘿反轉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、雞蛋一定要常溫的
2、低粉要提前過篩3次。過篩後的低粉，在加入蛋液中更好攪拌。
3、菠蘿的小塊與擺放，隨個人喜好。
4、焦糖菠蘿製作好後，要瀝幹一些再擺放到模具中。
5、製作焦糖菠蘿時，加入沸水後，要攪拌一會兒，待糖在鍋中出現大泡，再加入菠蘿。
