菠蘿炒雞翅

菜式簡介
　　菠蘿又叫鳳梨、王梨，原産南美巴西，很早就爲印第安人馴化，並選出五種子的優良食用品種。中國在1605年由葡萄牙人從馬來西亞把種苗帶到澳門，後經廣東傳人福建與臺灣，目前以臺灣栽培最多，其次爲兩廣、福建、雲南和貴州部分地區，約60～70個品種
　　? ? 菠蘿中還含有一種含氨的有機物，可以使其敏感者食用後發生較明顯的反應。此物質可以使血管強烈收縮，血壓升高，導致頭痛等不良反應發生。因此，過敏體質者吃菠蘿要小心，盡量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預防人們對菠蘿的過敏，但是過敏嚴重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎髒病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。