冬瓜豆腐花蛤湯

美食達人@昨日海棠依舊

菜式簡介
　　冬瓜的清甜搭配上花蛤的鮮美，豆腐爲清湯注入了幾分濃郁，幾縷姜絲去腥，入眼是一清二白，入喉是無窮回味，嗦一片花甲，喝一口湯，讓人忍不住就一碗接一碗。

第一步：准備好材料。

第二步：花蛤加一點鹽和幾滴香油浸泡3個小時以上，靜置吐沙。

第三步：蝦幹洗淨加清水泡發15分鍾。

第四步：冬瓜去皮切塊。

第五步：豆腐從盒子取出切塊。

第六步：姜蔥蒜切好備用。

第七步：砂鍋燒熱，加入少許油，下姜蔥煸炒出香味後放入泡發的蝦幹微炒。

第八步：放入冬瓜塊，然後加入大量熱水，不要加涼開水，砂鍋底部容易裂開。

第九步：湯燒開五分鍾後，放入吐過沙並且清洗幹淨的花蛤，等花蛤開口後加入一大勺料酒。

第十步：花蛤開口後加入豆腐中火煮5分鍾，然後撒上蔥花，加入適量鹽，關火，出鍋。

菜譜標簽：湯類

相關食材：花蛤冬瓜豆腐

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