南瓜麻薯軟歐包的做法步驟
第一步：南瓜切條或切片狀，放入微波爐中加熱3分鍾左右至熟。第二步：把加熱至熟的南瓜用料理機或是破壁機攪打成泥。第三步：除黃油以外的面包材料都放入面包機內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啓動和面程序。第四步：待面包揉至15～20分鍾，面團成型，加入黃油繼續揉面。第五步：繼續揉20分鍾至擴展階段，可以拉出薄膜。第六步：整理好面團放在面包機內，蓋好保鮮膜進行發酵。第七步：趁面團發酵時，來製作下麻薯，除黃油以外的麻薯材料混合且攪拌均勻。第八步：上鍋蒸10～12分鍾至熟，表面凝固且沒有液體即可。第九步：蒸好後的麻薯趁熱加入12克黃油，用刮刀攪拌均勻，待手能承受的熱度時帶一次性手套揉成光滑的團。第十步：接著加入核桃碎和黑加侖或是蔓越莓，繼續揉勻。第十一步：把加了餡料的麻薯團分成六等份，蓋好保鮮膜。第十二步：面團發至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。第十三步：發好的面團取出排氣，平均分成六份，滾圓松弛15分鍾。第十四步：取一份松弛好的面團，用手拍扁，用擀面杖把面團擀成圓皮狀。第十五步：包入一份麻薯餡料。第十六步：像包包子一樣收好口子，然後捏緊。第十七步：把包好麻薯餡的面團依次擺入不粘烤盤內，放入烤箱中進行二次發酵，開啓烤箱發酵功能，發酵溫度設定35度，記得在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。第十八步：發至兩倍大時取出面包，在表面篩一層薄薄的高筋面粉，用鋒利的刀片在面包表面割出自己喜歡的花紋。第十九步：放入預熱好的烤箱中層，上下火180度20分鍾左右。第二十步：烤完出爐，待放涼後即可食用。第二十一步：這個是分別單獨加了蔓越莓和黑加侖的麻薯內餡，味道都很不錯。第二十二步：成品圖。第二十三步：成品圖。
南瓜麻薯軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：1、不同的南瓜含水量不同，所以務必要預留好10克左右的水量，按實際的幹濕程度進行增減水量。
2、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，面包表面上色後可蓋錫紙，防止顔色烤深。
3、內餡可根據自己的喜好選擇其他的堅果或果脯均可，克數可多可少，不一定按食譜內精准克數。
