苦瓜排骨海帶湯

美食達人@匹茲堡的雪

苦瓜排骨海帶湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝砂鍋; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 排骨300克; 海帶300克; 苦瓜半個

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 玉竹適量; 麥冬適量; 枸杞適量; 料酒適量; 陳皮適量

苦瓜排骨海帶湯的做法步驟

第一步：先將蔥、姜片、玉竹、麥冬、枸杞等適量放入鍋中。

第二步：腔骨300克焯水，撈入砂鍋內。

第三步：海帶燒開洗幹淨切塊，苦瓜用鹽腌半小時後洗掉鹽，陳皮泡10分鍾後撈出，如皮上有白色的苦筋要刮去，不然會影響湯味。

第四步：焯水後的腔骨和海帶放入鍋中倒入半碗料酒，滿砂鍋水大火燒開後，改小火炖1小時。苦瓜洗淨鹽與陳皮一起放入小火煮20分鍾即可。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：排骨海帶苦瓜

答配菜譜：排骨與苦瓜的做法排骨與海帶的做法

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