天鵝泡芙
美食達人@萌城美食
菜式簡介
俊秀的身段，圓潤的形象，
細長的脖頸，優美的線條又可愛
外皮酥脆，內餡香滑的泡芙
塞滿醇厚的奶油，一口咬下去充盈嘴裏，回味無窮。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 水150克
- 黃油80克
- 雞蛋180克
- 糖20克
天鵝泡芙的做法步驟
第一步：將水、糖、黃油放入鍋裏，用中火加熱攪拌至糖和黃油融化。第二步：煮至冒氣泡，轉小火。第三步：一次性倒入低筋面粉快速攪拌至沒有幹粉，面粉和水完全混合後，關火即可。第四步：稍微放涼分次加入雞蛋液，攪拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形狀。第五步：把面糊裝進裱花袋中。第六步：烤盤墊上油紙，擠上水滴形狀和圓形狀的面糊。第七步：烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鍾。出爐放涼備用。第八步：把剩下的泡芙面糊，裝進小裱花袋，在油紙上擠出2形的面糊。第九步：烤箱提前預熱，上下火180，烘烤5分鍾，放涼備用。第十步：淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發至幹性狀態。第十一步：把水滴泡芙從中間對剪，再將圓形泡芙剪掉底部。第十二步：底部擠上奶油，然後裝上兩瓣翅膀。第十三步：最後，把頸部插入前端，用巧克力醬點綴眼睛即可。
