荷蘭豆炒時蔬菜

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　平時家裏習慣吃清淡食物，天氣逐漸炎熱起來後胃口也不是特別好。每天和小朋友的晚餐就盡量簡單，飲食也越來越清淡，一般都是煮個小米粥或玉米渣粥再搭配上一道或兩道快手素菜，爭取在20分鍾內就把晚餐全部搞定，速度夠快吧！
　　娘倆的晚餐就吃一道或兩道素菜，製作時在食材搭配上就不能隨隨便便，需要從食物多樣化的角度去巧搭配，看似只做一道菜確能讓我和孩子吃到多種食物，從而達到營養更加均勻的目的。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 荷蘭豆12根; 香菇2個; 泡發黑木耳1小把; 胡蘿蔔半根; 山藥1節

輔助料: 食用油少許; 鹽適量

荷蘭豆炒時蔬菜的做法步驟

第一步：准備好所需的各種食材，分別清洗幹淨備用。胡蘿蔔和山藥先去皮後再清洗。

第二步：荷蘭豆切3cm左右的段，山藥、胡蘿蔔、香菇隨意切片。

第三步：煤氣竈開火，鍋裏倒入少許適用油，燒熱後加入香菇中火慢慢煸炒。

第四步：翻炒1分鍾左右後香菇表面開始變軟。

第五步：加入黑木耳一起翻炒，泡發好的黑木耳如果塊太大，可以用手撕成小塊，我用的是秋木耳，泡發好後大小適就直接使用。

第六步：翻炒30秒左右後加入荷蘭豆、胡蘿蔔、山藥等一起翻炒。

第七步：大火翻炒至荷蘭豆表面變色。

第八步：加入適量的鹽調味，翻炒均勻後關火出鍋。

荷蘭豆炒時蔬菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、這道快手菜的特點是口感脆爽、味道鮮美，製作時不需要添加其他調味品，以免影響食物本身的味道。
2、炒的過程中根據食材的不同特性分次放，不要全部一次性下鍋。
3、煸炒香菇的時候用中火，其他食材入鍋後建議大火快速翻炒。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐快手菜

相關食材：荷蘭豆

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