荷蘭豆口蘑回鍋鴨

美食達人@飯飯飯人

菜式簡介
　　在鹵肉店買了半只普通的烤鴨，在店裏加工了一下，結果不好吃，丟了又浪費，就突發奇想把它拿來回鍋，結果我家老兩口說挺好吃的，于是把這道菜分享給大家

第一步：將荷蘭豆摘去兩頭老筋

第二步：將摘好的荷蘭豆和口蘑沖洗幹淨

第三步：鍋裏水燒開，加少許鹽和幾滴油，再放入口蘑片入鍋焯一下，

第四步：一兩分鍾後再放入荷蘭豆同焯，這裏放油和鹽是爲了保證食材顔色翠綠好看

第五步：放入荷蘭豆焯一分鍾便得馬上撈出來裝盤待用

第六步：熱鍋涼油，我用的是四川的菜籽油，香

第七步：熱鍋

第八步：鹵鴨塊

第九步：油燒熱，倒入鹵鴨塊略煸加入一二十顆花椒

第十步：加入姜片蒜片同煸

第十一步：最後加入事先焯好的荷蘭豆和口蘑片，加入泡椒加鹽爆炒一分鍾，關

第十二步：出鍋裝盤

第十三步：再來一杯煮的話梅酒，開吃

荷蘭豆口蘑回鍋鴨做法技巧/竅門/補充說明：

一定要爆炒，才能保證荷蘭豆的清脆

菜譜標簽：熱菜

相關食材：荷蘭豆口蘑

相關菜譜：: 口蘑荷蘭豆的做法[圖解]; 口蘑荷蘭豆小炒的做法; 口蘑炒荷蘭豆的做法; 荷蘭豆炒口蘑的做法; 廣式臘腸炒荷蘭豆的做法; 山藥木耳炒荷蘭豆的做法[圖解]; 醬香口蘑的做法; 培根口蘑雜蔬披薩的做法; 家常快手小炒——荷蘭豆炒臘腸的做法; 芹菜炒口蘑的做法; 百合荷蘭豆的做法; 荷蘭豆炒臘腸的做法; 荷蘭豆炒木耳的做法; 荷蘭豆炒鮮鱿的做法; 培根炒口蘑的做法; 鮮菇荷蘭豆炒鮮百合的做法