荷蘭豆炒山藥

第一步：山藥切薄片，水開入鍋，邊沿略變透明，迅速撈出過冷水。

第二步：水中加幾滴油，一點鹽，荷蘭豆焯水，撈出過冷水。

第三步：個頭大的荷蘭豆斜切、改刀。

第四步：黑木耳焯水(泡的多，實際用的少。)

第五步：配料：姜、蔥、蒜、青紅椒切絲。所有食材均准備好。

第六步：熱鍋冷油，鍋中放入10g油(油不要太多)。油熱後下幾粒花椒，接著下姜蔥蒜青紅椒絲煸香。

第七步：配料出香，馬上下山藥片翻炒。

第八步：緊接著下荷蘭豆和木耳。

第九步：加一點點白醋，大約3、4克的樣子，千萬別加多了。加入適量的鹽，快速翻炒均勻。

第十步：出鍋。