小米椒山藥炒荷蘭豆
菜式簡介
微辣，色澤明亮，鹹鮮爽口，山藥荷蘭豆那個脆哦，年夜飯上炒一盤，絕對比大魚大肉下的快。??
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小米椒適量
- 脆山藥一段
- 荷蘭豆適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 白米醋一點點
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蒜適量
小米椒山藥炒荷蘭豆的做法步驟
第一步：荷蘭豆擇洗淨。
第二步：改刀。
第三步：脆山藥洗淨切斜片。
第四步：鍋內適量水燒開，荷蘭豆放入焯至斷生。
第五步：山藥放入焯一下。
第六步：立即和荷蘭豆撈出。
第七步：小米椒切片放一起備用。
第八步：鍋內適量燒熱，姜蒜，花椒炒出香味兒。
第九步：三樣食材一起倒入翻炒兩下。
第十步：倒入半勺開水。
第十一步：適量鹽，雞精調味，倒一點點白米醋，令山藥更爽口脆嫩，又吃不出醋味兒來。
第十二步：翻炒均勻關火盛盤。
第十三步：成品。
第十四步：成品。
小米椒山藥炒荷蘭豆做法技巧/竅門/補充說明：
怕辣可以把小米椒換成不辣的紅甜椒。米醋放一點點即可，以吃不出醋味兒爲佳。