黃豆醬

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　一家人都喜歡醬香味道的菜品，因此，在用甜面醬的同時，也經常買黃豆醬作調料。家裏有不少的黃豆，自己動手做了黃豆醬，添加自己喜歡的調味品，味道很不錯。雖然看著不如買的黃豆醬，但貨真質優，幹淨衛生，無添加劑的黃豆醬吃著更放心。

第一步：黃豆洗幹淨用冷水浸泡。

第二步：浸泡至黃豆顆粒飽滿。

第三步：浸泡好的黃豆放入果汁杯，加適量水。

第四步：將刀片組件旋緊在果汁杯口，再將刀片組件和主機上的符號對准，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黃豆攪拌成糊狀。

第五步：起油鍋，蔥姜入鍋煸香，甜面醬入鍋炒。

第六步：番茄醬入鍋炒。

第七步：黃豆糊入鍋炒。

第八步：加醬油炒。

第九步：加料酒炒。

第十步：加蚝油炒。

第十一步：加白糖炒。

第十二步：加鹽味精炒，小火炒至黃豆糊熟，出香味。

第十三步：即可盛出享用。

黃豆醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃豆糊的粗細依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味添加。
3、可以將黃豆加工熟再研磨，炒製時間縮短。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：黃豆黃豆醬

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