雪魔芋鮮湯

美食達人@靖豐小廚

雪魔芋鮮湯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雪魔芋300克; 豬骨500克; 芋頭300克; 平菇200克; 水發玉蘭200克

輔助料: 小蔥1顆; 料酒30ML; 鹽適量

雪魔芋鮮湯的做法步驟

第一步：主要配菜有豬骨、水發玉蘭、芋頭和平菇，也可以根據個人喜好加入其他有鮮味的食材。

第二步：雪魔芋提前用水泡發。

第三步：芋頭洗淨切塊，浸入水中備用。

第四步：水發玉蘭切片備用。

第五步：平菇洗淨後撕成小朵。

第六步：豬骨冷水下鍋，加蔥段和料酒，大火煮開後撇去浮沫轉小火炖煮1小時以上。

第七步：炖煮至湯色發白。

第八步：煮湯的同時把芋頭瀝幹水過油炸3~5分鍾至表皮金黃。

第九步：先下芋頭和雪魔芋炖煮10分鍾左右（芋頭炖煮的時間要根據芋頭的品種來調整）。

第十步：最後下入平菇和玉蘭片再炖煮5分鍾左右，撒鹽調味即可。

第十一步：成品~

菜譜標簽：家常菜夏季食譜湯類

相關食材：魔芋

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