紫菜雞蛋湯

美食達人@陽臺上的草莓

紫菜雞蛋湯封面圖

菜式簡介
　　用藕粉代替澱粉做湯的增稠劑，口感比澱粉更順滑，黏稠度更穩定。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 紫菜3克; 雞蛋1只; 蝦皮5克; 香菜末10克

輔助料: 水750克; 藕粉3克

紫菜雞蛋湯的做法步驟

第一步：食材圖。

第二步：鍋放水燒開後放入紫菜煮。

第三步：放入蝦皮，鹽，藕粉或澱粉用水拌開淋入鍋中煮開。

第四步：打入蛋液攪成蛋花。

第五步：碗裏放入白胡椒粉，香菜末。

第六步：把鍋裏的湯沖入碗裏。

第七步：成品圖。攪拌勻即可，胡椒粉的香味瞬間就激發出來了。

第八步：成品圖。成品圖。

紫菜雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

蝦皮含鹽，根據蝦皮的量自行調整鹽的用量。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

相關食材：雞蛋紫菜

答配菜譜：紫菜與雞蛋的做法

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