仙草西米露(附最簡單西米做法)

美食達人@卡卡菜譜

菜式簡介
　　用最簡單的方法煮西米露，照樣晶瑩剔透，Q彈

第一步：先煮仙草。鍋中加入1000ml清水煮開。

第二步：50g黑涼粉調入200ml水攪拌成液狀，不能留有顆粒，這樣做出來的仙草才光滑無顆粒。

第三步：仙草液倒入大火燒開的開水中，不停的攪拌大約2分鍾至完全燒開後關火。

第四步：倒入幹淨的盤中靜置至凝固。

第五步：凝固好的仙草切塊拌入白糖備用，糖的用量根據自己口味調。

第六步：煮西米，1700ml的水大火燒開後加入150g西米，攪拌大約1分鍾，調中小火蓋上蓋子煮12分鍾後關火焖20分鍾。

第七步：准備一大碗溫開水把焖好的西米過一遍水。

第八步：再撈到幹淨的碗裏拌入白糖，糖的量根據自己喜歡的甜度添加。

第九步：西米+仙草+葡萄幹+花生再倒入牛奶別太美味啊！喜歡冰的可以放冰箱冰一下。

第十步：牛奶可溫的也可以用冰的。不喜歡牛奶可以用椰奶。

第十一步：煮好的西米露可以加紅豆，芒果，西瓜，芋圓，也可以淋上練乳或焦糖，反正你喜歡什麼就加什麼啰，夏天吃冰的，冬天吃熱的。小貼士就不寫了，手好酸。

菜譜標簽：甜品

相關食材：仙草西米

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