板栗鹵肉飯

美食達人@不做妖精好多年

第一步：胡蘿蔔切丁，板栗備用。

第二步：泡發好的香菇。

第三步：蔥姜切塊，香菇切塊。

第四步：豬肉切丁。

第五步：冷水下鍋焯水。

第六步：水開放入香菇丁焯水。

第七步：過冷水洗去浮末。

第八步：蔥姜及鹵肉料。

第九步：冷凍的鹵肉老湯。

第十步：鍋燒底油。

第十一步：放肉丁和香菇丁，翻炒。

第十二步：放食鹽和冰糖，翻炒至融化。

第十三步：放老抽和生抽。

第十四步：翻炒均勻。

第十五步：放調料翻炒。

第十六步：放板栗和胡蘿蔔丁及老湯。

第十七步：放入老湯翻炒至融化。

第十八步：加清水。

第十九步：雞蛋煮開後5分鍾。

第二十步：熟蛋去殼放鍋裏，大火燒開，中小火慢炖。

第二十一步：湯汁不多的時候，放雞精翻炒均勻即可。

第二十二步：提前蒸好的米飯裝碗裏，壓實。

第二十三步：米飯倒扣在盤子裏。

第二十四步：放上鹵肉鹵蛋即可。

相關食材：板栗

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