紅燒板栗鳳爪

美食達人@漫香小屋

菜式簡介
　　秋天到了，板栗又開始上市，那天看到就買了點嘗嘗鮮，板栗我喜歡那種圓圓的，一般買這種。今天這道板栗鳳爪，也是有次家裏剛好有這兩樣食材，于是一起紅燒了，味道卻出乎意料地好，鹹鮮的鳳爪湯汁感覺會膠住嘴唇，板栗軟糯且鹹中帶甜，很受大家歡迎。中秋國慶雙節將至，喜歡的同學一起把這道既美容又養胃的菜奉獻給家人吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞爪適量; 板栗適量

輔助料: 生姜適量; 大蒜適量; 花椒適量; 八角適量; 料酒適量

調味料: 鹽適量; 冰糖適量; 鮮味生抽適量; 豆瓣醬適量; 魚露適量; 陳醋適量

紅燒板栗鳳爪的做法步驟

第一步：雞爪洗淨後剪去指甲，板栗去皮後備用。

第二步：雞爪冷水下鍋焯水後再洗淨備用。

第三步：鍋內油熱後，加適量生姜和冰糖。

第四步：放入雞爪炒一會兒，趁熱烹入料酒。

第五步：加適量一勺豆瓣醬，適量生抽、魚露、一點陳醋炒上色。

第六步：加水沒過雞爪。

第七步：移入砂鍋，把兩瓣大蒜、適量花椒、一個八角放入調料器中，把調料器放入湯中。

第八步：水開後煮5、6分鍾，把板栗放入同煮，煮一會兒後根據實際情況加適量的鹽。我的板栗較小，約煮了15分鍾後板栗熟透，湯汁收幹，再滴入幾滴醋即可起鍋。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜冬季食譜酒席常見菜式葷菜

相關食材：板栗

相關菜譜：: #信任之美#糖炒板栗（烤箱版）的做法; 角瓜板栗雞的做法; 板栗燒白菜的做法; 玉米板栗扇骨湯的做法; 糖烤板栗的做法; 懶人學面食--紫薯板栗包的做法; #斯肯特鑄鐵鍋#-板栗雞翅的做法; 雙菇板栗燒雞的做法[圖解]; 板栗醬的做法; 秋冬季節滋補的板栗燒雞腿的做法; 咖喱燒板栗雞的做法; 加味板栗炖雞的做法; 花式精致簡餐：板栗雞蛋餅+小米山藥粥的做法; 板栗紅燒肉的做法; 咖啡板栗的做法; 板栗蛋糕的做法