蠶豆瓣炒雞蛋

美食達人@沙果兒

菜式簡介
　　夜深沈靜悄悄
　　月色昏暗
　　風淒淒影搖搖
　　隕星曳空　怪聲長鳴
　　一路行來無人煙
　　嚇得我膽戰心寒
　　佳人贈金情意重
　　使我又愧又喜歡
　　眼見園門正半掩
　　想必是雪春在裏面
　　
　　這是蔡幸娟經典老歌《郊道》的詞。
　　邊聽著，邊在廚房很放松的小炒了盤豆瓣雞蛋。嫩綠與鵝黃。和著絲竹京韻的調子。雞蛋裹挾著豆瓣，可不正是想必春雪在裏面呢~呵呵~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蠶豆500克

輔助料: 雞蛋兩個

蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟

第一步：蠶豆剝好在7成熱油中煸炒3分鍾出鍋備用。

第二步：雞蛋在7成熱油中炒好備用。

第三步：蠶豆雞蛋放一起煸炒。

第四步：加入少許味精雞鹽後，出鍋裝盤。

蠶豆瓣炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

炒雞蛋時，油不可太熱，焦糊了就不好看了。另外。雞蛋不要全部炒凝時，就將蠶豆瓣倒入，這樣會有些牽連，味道更好·

菜譜標簽：熱菜

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