紅糖發面小餅

美食達人@夢悅的小竈爐

菜式簡介
　　這款小餅我是當作早餐餅來做的。冷藏發酵的方法更方便。

第一步：准備面粉200克。

第二步：溫水中加入白砂糖攪拌溶化。

第三步：加入酵母拌勻。

第四步：將酵母水緩慢的倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

第五步：攪拌成棉絮狀即可。

第六步：用手將面揉成團，蓋上蓋子或者保鮮膜。放入冰箱冷藏發酵一夜。

第七步：早晨取出面團後用手指蘸少許面粉檢查面團發酵情況。不回縮就可以了。

第八步：取出面團充分排氣後分成大小均勻的小面團，揉圓備用。

第九步：紅糖和面粉3:1混合均勻。

第十步：取一個小面團擀開，包入少許紅糖。

第十一步：包包子一樣收口捏緊。

第十二步：收口朝下輕輕壓扁。

第十三步：電餅铛加熱，將小餅放入，蓋上蓋子煎兩分鍾左右後關火焖一下。

第十四步：打開蓋子檢查小餅烙至兩面金黃即可。

第十五步：作爲早餐，一個不錯的選擇。

紅糖發面小餅做法技巧/竅門/補充說明：

冷藏發酵的方法簡單方便。晚上睡前將面團揉好放入冰箱，早晨取出直接製作。相當方便。

相關食材：紅糖

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