蓮子百合雪耳糖水

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蓮子百合雪耳糖水封面圖

菜式簡介
　　雪耳又稱白木耳，具有滋陰潤肺、排毒養顔之功效，一年四季均可食用·

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雪耳一朵; 蓮子100克; 百合100克; 鹌鹑蛋20顆

輔助料: 冰片糖兩片

蓮子百合雪耳糖水的做法步驟

第一步：雪耳洗淨用清水浸泡至少兩個小時(中間每隔半小時換一次水)後剪去黃蒂部份，撕成小塊。

第二步：鹌鹑蛋用清水煮熟、剝殼。

第三步：蓮子用清水浸泡一小時，冰片糖敲成小塊。

第四步：鍋中加3份之2的水，倒入蓮子百合煮開後加入雪耳煮約30分鍾，放鹌鹑蛋、冰片糖煮約15分鍾至雪耳出膠呈濃稠狀即可。

第五步：放涼後再吃膠質更濃、更滑口。

蓮子百合雪耳糖水做法技巧/竅門/補充說明：

雪耳裏面硫磺很多，不泡夠時間的話吃起來會酸並有害健康。

菜譜標簽：家常菜下午茶糖水

相關食材：百合蓮子

答配菜譜：蓮子與百合的做法

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