桂花栗蓉

美食達人@清水淡竹

桂花栗蓉封面圖

菜式簡介
　　自己動手做的栗蓉，沒有任何添加劑，口味香甜純正，可以用來做栗蓉包子、月餅餡等等。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 栗子1000克; 冰糖100克; 白油50克

輔助料: 糖桂花適量

桂花栗蓉的做法步驟

第一步：栗子從冰箱裏拿出來解凍。

第二步：放高壓鍋中加兩倍于栗子的水，加入冰糖，大火燒上汽後轉小火20分鍾至栗子軟爛。

第三步：煮好的栗子和冰糖水一起放入料理機中打成細膩的栗子泥（按自己喜好，稍粗的也行，有嚼頭）。

第四步：豬油放入不粘鍋中，加熱融化。

第五步：攪拌好的栗子泥倒入不粘鍋中，小火炒製。

第六步：放入白糖。

第七步：炒至有明顯紋路時，加入糖桂花繼續翻炒。

第八步：炒到稍幹時關火盛出，放涼可以做甜品餡。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：桂花

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