白灼菜心

美食達人@清野小食

菜式簡介
　　溫州這邊，幾乎見不到廣東菜心。今早在菜場是第一次見，很是開心，毫不猶豫買了一斤。第一次見，第一次做。碧綠碧綠的，很有食欲！

第一步：將蒜瓣，剝好搗成蒜蓉。

第二步：小碗放入蒜蓉，適量的生抽適量的耗油，少許鹽。然後澆上熱油，做成醬汁備用。

第三步：鍋裏加適量的水，放一勺油，一勺鹽。將水燒開。

第四步：菜心豎放，先將菜莖先焯一分鍾。

第五步：再將菜心用筷子整個放入開水中，不停的翻動菜心，焯一分鍾。

第六步：將焯好水的菜心，放涼水裏泡一會兒。

第七步：將泡好涼水的菜心，碼好盤，然後澆上醬汁。一道簡單的白勺菜心做好了。

白灼菜心做法技巧/竅門/補充說明：

清野碎碎念：1·水裏放油和鹽，是爲了菜心的顔色更綠，口感脆。
2·爲了好看，醬汁裏也可以放上紅辣椒絲。
3·將焯好水的菜心泡涼開水裏，保證菜心不會變色，口感更脆。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：菜心

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