鹽水菜心

美食達人@狗麻

鹽水菜心封面圖

菜式簡介
　　婆婆愛吃青菜，卻不喜歡蒜頭的味道，老人家牙齒也不行，菜要軟爛一點，這鹽水菜心能滿足這兩個要求。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 黃花菜心700克

輔助料: 花生油適量; 鹽適量

鹽水菜心的做法步驟

第一步：菜心的花和老梗要摘除，因爲花有毒、梗老影響口感。

第二步：清洗幹淨，用鹽水更能清洗農藥殘漬

第三步：鍋下水燒開

第四步：倒入菜心，有人說要放油，能顔色油亮，其實想要軟爛好吃，好戲在後頭。

第五步：菜軟後撈起，再放些幹淨的水燒開下鹽、花生油；油在這個時候下，菜色不但油亮，而且不影響菜軟爛的口感。

第六步：把燒開的油鹽水澆到菜心上，鹽水菜心完工。

鹽水菜心做法技巧/竅門/補充說明：

菜要挑嫩一點。

菜譜標簽：素菜

相關食材：菜心鹽

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