鹽焗蛏

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菜式簡介
　　每次出去吃飯，老公都喜歡點這道鹽焗蛏，他說這道鹽焗蛏的特點是原汁原味，超級鮮美。

第一步：蛏子放入水中清洗一下，放入一勺鹽，浸泡一個小時。

第二步：生姜去皮洗淨切片，香葉、花椒、八角沖洗幹淨待用。

第三步：蔥洗淨切蔥花，放入小碗待用。

第四步：蛏子浸泡好，多沖洗幾次，直到沖洗幹淨爲止，然後用刀把蛏子後面的筋割斷。

第五步：全部蛏子弄好，放到廚房紙巾上面，吸掉多余的水分。

第六步：熱鍋放入350g鹽，加入姜片、花椒、八角、香葉，小火炒出香味。

第七步：鹽炒好把香料撈起來扔掉。

第八步：把炒好的鹽倒入烤盤裏，用勺子把鹽弄平。

第九步：把蛏子一個一個擺入烤盤中。

第十步：蛏子全部擺好，把烤盤放到電陶爐上面，蓋上蓋子，中火把蛏子烤熟。

第十一步：蛏子烤熟以後，撒上蔥花即可。

第十二步：美味的鹽焗蛏做好了，你喜歡嗎？

鹽焗蛏做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果有粗鹽，用粗鹽更好，沒有的只能用細鹽。
2、蛏子用鹽水浸泡，能讓蛏子快速吐出泥沙。
3、蛏子清洗幹淨以後，一定要用刀把後面的筋割斷，要不然烤的時候蛏殼會打開，就不好吃了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹽

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