鹽焗手撕雞

美食達人@火鍍紅葉

鹽焗手撕雞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞1只

輔助料: 姜片適量

調味料: 鹽焗雞粉適量; 酒適量; 鹽適量

鹽焗手撕雞的做法步驟

第一步：把鹽焗雞粉倒2/3的份量在雞裏，內外塗均勻

第二步：把姜片與酒放在雞腔內

第三步：腌上一小時左右

第四步：熱鍋，下少許的油

第五步：投下腌好的雞

第六步：中火加蓋煎焗

第七步：5分鍾左右開蓋倒入適量的酒

第八步：小火煮焗，需不時翻動雞身，把雞煎焗至全熟

第九步：把雞晾涼，用手把雞肉撕開成條狀

第十步：再把雞肉雞骨投進原鍋中，倒入余下的鹽焗雞粉

第十一步：全部材料伴均勻，待吃時上碟即可

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐粵菜常見菜式葷菜

相關食材：鹽

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