南京鹽水鴨

菜式簡介
　　在南京想吃鹽水鴨，或買鹽水鴨那真叫方便實惠啊，大部分鴨子作坊的價格爲：12元左右 / 斤，有名作坊價格要貴很多，約一倍左右，在22~24元左右 / 斤，且都是等這些名作坊的鴨子店，把鴨子全部賣完後，才會輪到便宜的作坊有生意的喲~~~
　　南京水西門自古就是做“鹽水鴨”最有名的地方，每天都有很多市民開車、坐車慕名到這裏的名店作坊來買：“鹽水鴨”或“烤鴨”及“其它鴨製品：四件、鴨胗”等等帶回去；因此，我家附近有很多的鴨子店和有名鴨子作坊，味道和價格隨你自己喜歡去盡情挑選；所以，一般南京人想吃鴨子，就會到樓下的鴨子店，斬上半只鴨子回來，卻極少有人，自己在家做“鹽水鴨”呢~~~
　　我家也不例外，只是偶爾會鹵幾個鹽水鴨腿而已。我利用周末時間在家做了一回“鹽水鴨腿”，雖和正宗的“南京鹽水鴨”稍有差別，但考慮到家庭學做，這樣更方便些；自我感覺味道不比外面賣的差，且也是皮白肉紅骨頭綠~`~